Le BM

Le BM (Brevet de Maîtrise)

Le BM (Brevet de Maîtrise) consacre l’achèvement d’un parcours de formation. Il est le plus complet des diplômes car il intègre des modules d’enseignements professionnels, technologiques et pratiques de haut niveau, mais également des modules d’enseignements généraux destinés à préparer les candidats à la gestion d’une entreprise (action commerciale, gestion comptable et financière, gestion des ressources humaines). Il est accessible avec un CAP + 3 ans d’expérience ou 10 ans d’expérience (les années d’expérience s’entendent hors apprentissage). En fonction des diplômes déjà acquis, le candidat peut être dispensé de certaines épreuves.
Le BM permet d’accéder au titre de Maître-Artisan.


Brevet de Maîtrise de Boulanger

Module professionnel
Connaissance approfondie du métier, technologie, établissement des prix, réglementation, réalisation et organisation des travaux spécifiques au métier

Entreprise artisanale et son environnement
Environnement juridique institutionnel et économique de l'entreprise artisanale
Communication écrite et orale

La commercialisation
Etude du marché, définition d'un plan d'actions commerciales

Gestion économique et financière d'une entreprise artisanale
Lecture et analyse du bilan et du compte de résultat, plan de financement et plan de trésorerie, analyse de la rentabilité

Gestion des ressources humaines
L'organisation du travail, la gestion et la motivation du personnel, droit du travail

Formation du Maître d’apprentissage
La réglementation, le rôle du maître d'apprentissage

Anglais

Brevet de Maîtrise Pâtissier - Confiseur - Chocolatier

Module professionnel
Connaissance approfondie du métier, technologie, établissement des prix, réglementation, réalisation et organisation des travaux spécifiques au métier

Entreprise artisanale et son environnement
Environnement juridique institutionnel et économique de l'entreprise artisanale
Communication écrite et orale

La commercialisation
Etude du marché, définition d'un plan d'actions commerciales

Gestion économique et financière d'une entreprise artisanale
Lecture et analyse du bilan et du compte de résultat, plan de financement et plan de trésorerie, analyse de la rentabilité

Gestion des ressources humaines
L'organisation du travail, la gestion et la motivation du personnel, droit du travail

Formation du Maître d’apprentissage
La réglementation, le rôle du maître d'apprentissage

Anglais

BREVET DE MAITRISE : les dispenses possibles

Selon son parcours de formation, le candidat au Brevet de Maîtrise peut se voir dispenser de certains modules de formation, ou d'examen. La Commission départementale d'évaluation peut après étude d'un dossier assouplir au profit du candidat les exigences ci-dessus. Elle peut accorder des dispenses de formation sur un ou plusieurs modules. Les dispenses de formation sont uniquement valables dans le cas de l'obtention complète du diplôme qui ouvre droit à la dispense.